油脂,是油和脂肪的统称。油脂的成分是甘油三酯,包含碳C、氢H和氧O三种元素,与氧气反应后产生二氧化碳CO2和水H2O,为人体提供能量。结构上由甘油C3H8O3和3个脂肪酸组成。如下图所示: 1.脂肪酸...
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