做锅贴时，有人用面粉有人用淀粉！大厨:都不对，教你正确做法。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

锅贴是我们这里最常见的一种美食了，每次有时间在家里闲着没事做的时候，我都会给家人做一次锅贴吃。锅贴是我们北方人这边最爱的一道美食了，相信很多南方朋友都没有吃过吧。

很多朋友在家里做锅贴的时候，总会出现粘锅的现象。还有的人做锅贴用面粉有的人用淀粉，那么到底怎样做才正确呢？好了，话不多说。接下来就和大家直接分享锅贴的正确做法啦。喜欢吃锅贴的朋友，赶紧跟着本篇文章来学习一下吧。

——锅贴——

准备食材:五花肉200克，精盐，蚝油，料酒，大葱，生姜，生抽，老抽，食用油，鸡蛋1个，韭菜一小把，饺子皮，面粉，淀粉。

操作步骤:

1.首先准备五花肉200克，然后用家里的新刀将其剁成肉泥。我们在这里剁肉馅的时候，一定要有耐心哦。嫌麻烦的朋友也可以让超市员工直接它在里面放入少许。

2.五花肉切好之后装入一个大碗中，在里面放入少许的料酒去腥，一大勺的蚝油提鲜，然后在里面放入少许的葱姜末，1勺食盐，再准备一勺热油泼在葱姜末上面。这一步主要是激发出葱姜里面的香味，然后用筷子将其搅拌均匀。

3.调肉馅的时候一定要记得加食用油，食用油能够使肉馅更加顺滑不发柴。搅拌均匀之后在里面打入一颗母鸡蛋，鸡蛋能够使肉馅更加嫩滑，用这个方法调制的肉馅，既可以用来包包子还可以用来包饺子或者是馄饨哦。

4.准备新鲜的韭菜一小把将其摘洗干净，然后再将其切碎放入肉馅当中。在韭菜的表面浇上一层食用油。这一步主要是裹住韭菜里面的水分，这样在制作锅贴的时候就不容易出水了。

5.然后将韭菜和肉馅搅拌均匀就可以了。这时候再准备30多个饺子皮，按照包饺子的方式将肉馅放在中间，然后在饺子皮的两边打上一点的水。将饺子皮两边捏紧就可以了。如图所示，就可以了。

6.所有的锅贴做完之后放在一个竹箅上，每一个锅贴之间都留有一定的空隙。防止锅贴之间粘连。准备淀粉水:两勺面粉倒入碗中，然后再加入一小勺的淀粉。在里面加入适量的清水和一勺的食用油，将其搅拌均匀，这时候淀粉水就做好了。

7.平底锅内刷上一层食用油，油热之后将所有的锅贴都慢慢地放在里面。煎制锅贴表面金黄的时候，就可以提前将准备好的淀粉水倒在里面了。淀粉水的量只要没过锅贴的一半就可以了。然后盖上盖子用中火焖五分钟。

8.五分钟过后，一道色泽金黄、鲜嫩又好吃的家庭版的锅贴就做好啦。用这个方法做的锅贴，家里的小孩都抢着吃哦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对制作锅贴有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。