什么是霉菌过敏?

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您可能没有注意到,霉菌遍布在各个地方,无论是在室外还是室内。它通过释放微小、轻质的孢子在空气中传播,且可在潮湿黑暗的空间中快速生长,例如地下室、垃圾桶或成堆的烂叶中。

霉菌出现在食物上时,通常可以看到,例如面包上出现的模糊绿点。随着它的生长,霉菌的根部会植入食物深处看不到的地方。

所有人每天都会接触到一些霉菌,一般来说都不会有问题。我们可能从空气中吸入孢子,或者可能在吃已经开始发霉的食物。

但是如果您对霉菌过敏,那么如果与它接触过多,就会产生反应。

像许多其他过敏症一样,预警症状可包括:

  • 喘息
  • 鼻塞或流鼻涕
  • 眼睛发痒、流泪
  • 皮疹或荨麻疹

您可能无法完全避免霉菌,但可以通过仔细地选择食物,来降低食源性霉菌产生过敏反应的风险:

  • 吃之前,检查您吃的所有食物是否有发霉迹象。
  • 由于吸入霉菌孢子会引发过敏反应,因此不要通过闻来判断食物是否变质。

此外,避免食用那些很可能含有霉菌或其他真菌(如蘑菇和酵母)的食物。常见的食物来源包括:

  • 奶酪
  • 蘑菇
  • 醋和含醋的食物,如沙拉酱、番茄酱和腌菜
  • 酸奶油、酸奶和酪乳
  • 肉或鱼
  • 用酵母制成的面包和其他食物
  • 罐装果酱和果冻
  • 德国酸菜
  • 腌制和熏制的肉类、鱼类
  • 干果,如红枣、梅子、无花果和葡萄干
  • 酱油
  • 热狗、香肠
  • 罐装果汁
  • 超过 3 或 4 天的剩饭菜
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