大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

大家都知道红烧肉是我们餐桌上非常出名的一道美食。以五花肉为主料，做出来的肉质肥而不腻，香甜松软，入口即化非常的好吃。最近一段时间比较忙，小董也没时间给大家做好吃的。这段时间老妈带着孩子非常辛苦，媳妇就换着花样给老妈补身体。

做红烧肉时，用冰糖还是白糖？搞错的人很多，难怪不好吃，很多人做的红烧肉不好看，最重要的是糖色没有炒好。冰箱里还有一块五花肉，今天媳妇说用五花肉给老妈做红烧肉，非常的好吃，特别适合年龄大的，而且入口软烂。做法相对比较简单。喜欢吃的朋友可以在家试一试。

【红烧肉】

第一：我们将准备好的食材处理好，将鸡蛋清洗干净，五花肉切成大块，葱切段，姜切成片，盛入盆中备用

第二：锅中加入适量的清水，将猪肉凉水下锅放入姜片和葱，再加入适量的料酒，大火烧开，捞出表面的浮沫，然后再继续炖煮，炖煮至筷子可以将猪肉扎透，捞出之后放入凉水中过一遍凉

第三：在猪肉焯水同时我们可以煮一下鸡蛋，锅中烧水，水开之后放鸡蛋，将鸡蛋先煮熟，煮熟之后将鸡蛋剥好，

第四：将处理好的猪肉块切成方块状，锅中不用放油，直接放入肉块，煎一下，中间要翻一下面，煎至表面金黄即可，

第五：将煎出来的油倒入锅中，然后放入冰糖，先小火炒化，炒出焦黄色的时候放入肉块，然后再放入葱姜放入香叶，花椒和桂皮，然后加入水，放入鸡蛋，放入老抽，蚝油，料酒，中火炖一个小时即可

好了，这样一道做法简单，非常好吃肉质软烂的红烧肉就做好了，炖出来的肉非常的软烂又好吃。

【红烧肉之小技巧】：

1)做红烧肉时，到底要不要焯水？很多人搞错了，难怪出锅又腻又柴。将猪肉切成大块，然后放入加清水的锅中炖煮，放入适量的料酒葱姜，这样可以有效去除腥味，大火烧开之后撇去表面的浮沫，然后炖煮至用筷子可以扎透即可。

2）炒糖色时，建议使用冰糖，这样炒出来的糖色更加的好看，做出来的红烧肉颜色也非常漂亮

3）炖红烧肉时，将红烧肉先用大火烧开，然后转中小火慢炖，这样炖出来的红烧肉更加入味，因为炖煮的时间比较长，所以要一次加入足量的清水。

大家在家做红烧肉时是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！