文/宋伯航
不知不觉又到了冬至，冬至大如年，不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，冬至这天一定要吃饺子，是必不可少的节气饭。
儿时的冬至，生活拮据，面粉少之又少，谈不上吃饺子，每年过冬至吃玉米面馓搅团。到了上世纪70年代，日子虽过得还是紧巴，冬至节由吃搅团变为饺子。记忆中母亲冬至做的素馅饺子，有韭菜白菜馅、芹菜萝卜馅、荠菜野苋菜馅等等。
当母亲做饺子皮时，先把面粉舀进木盆里和面，待面粉和温水均匀融合成面团，放进盆里盖上湿布，称作醒面。约半个时辰，面醒好后，母亲在案板上揉面擀面，擀面杖擀成的饺皮不薄不厚，切成梯形的面皮，最后喊来父亲一起包饺子。等大人们包好满满一锅盖饺子，母亲就张罗着下锅煮，不一会儿就把盛好的一碗饺子递给我，色泽亮丽，香气四溢，吃出冬至节浓浓的情韵。
如今，随着国家富裕强盛，人们生活条件日益改善，对于城乡的一般家庭，吃顿饺子，已是家常便饭。尽管如此，冬至这天，每家依然包饺子吃，超市里有绞好的各种饺馅，也有现成的饺皮，买回来把饺馅包进饺皮里，下锅煮熟便成；还有的干脆从超市或食品店里买回现成包好的饺子，更是方便至极。
今天吃饺子如此之便，可我还是向往在儿时冬至节里，由母亲用擀面杖擀出的饺皮，包裹亲手剁成的饺馅，双手捏合起来的饺子，就算是还没下锅煮，也能闻出饺子别样的香味来。回望远去的岁月，打开童年尘封的往事，冬至的饺子里，裹满了美味和亲情，飘着袅袅腾腾的热气，袭上心头，无比幸福。
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