我今天分享的这道菜的两个主角那可都是网络红人，一个是因为名字而红极一时，可谓是家喻户晓，特别是年轻人都知道，另外一个是因为其做法而大红于网上。
曾几何许，香菇蓝瘦火爆朋友圈，被广大网友制成各种表情包聊天调侃，香菇这个名字确实也跟着火了一把。其实就香菇本身也特别厉害，又名花菇，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，具有增强人体免疫力，降血压、降血脂、降胆固醇等功效。
油菜是我家最爱吃的家常菜，也叫上海青，最近也着实红了一把，因其造型独特，底部切下来胜似花朵而被大家喜爱，油菜本身营养非富，具有解毒消肿、凉血散血之功效，油菜花更是一道靓丽的风景线，被人们所喜爱。
今天咱就用这两个网络红人做一道不红的菜，但是营养美味，颜色大胆搭配，给你视觉、嗅觉、味觉不一样的感受，话不多说，马上操作起来。
首先：洗净的香菇去蒂，切成薄片。
第二：洗净的油菜掰开。
第三：大蒜切片，小米椒切圈、姜切姜末。
第四：开水中加盐，油菜焯水1分钟，加盐的目的是为了更入味，另外可以使油菜保持翠绿。
第五：香菇焯水2分钟，目的是去除表面的草酸和鞣制。
第六：起锅加油，倒入蒜片、小米辣和姜末爆香，加入生抽、米醋，倒入香菇大火翻炒，加入油菜，翻炒均匀调味，加入一勺盐，一勺糖提鲜，一勺耗油，水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘。
简单美味的爆炒香菇油菜做好了，是不是很有食欲啊，现在都流行吃素食，这款爆炒香菇油菜绝对是上上之选，这样做，色香味俱全，绝对能多吃两碗米饭。
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