西瓜皮扔掉太可惜了，拿来炒一炒，清爽开胃，还能清热降火！

今天去超市买菜，看到西瓜就买了一小个，这西瓜还是挺便宜的，1.6元一斤，挑了一个小的，买回家正好够一家人吃。我挑西瓜可厉害了，拍打一下西瓜，听声音就知道西瓜的好坏。这个西瓜买回家，家人都说好吃，味道可甜了，水分多，西瓜皮又比较薄。有些人不会挑，买西瓜就要看运气了，买到不好的西瓜，一点都不甜，白白浪费钱，所以最好买那种切开的西瓜。

夏天怎么能少了西瓜，把买回来的西瓜放在冰箱里冰镇一下再吃，冰凉爽口。西瓜还可以拿来榨汁，西瓜切块，放入榨汁机中，然后倒入冰镇的雪碧，就做成一道美味的夏日特饮了。

吃西瓜一般只吃里面的红色果肉，吃完的西瓜皮都是直接扔掉的，没人会想到西瓜皮也可以食用。西瓜皮不仅可以食用，还有较高的营养价值呢，扔掉太可惜了。将西瓜皮拿来炒一炒，清爽开胃，还能清热降火。今天老公就把已经扔掉的西瓜皮又捡了回来，一顿操作后，味道还真不错。西瓜皮可以吃，但要经过处理，把外面一层皮削掉，留下里面一层皮，然后切丝，下锅炒一炒食用。吃西瓜皮有这些好处，健脾、消暑、利尿、降火、去痱子、治便秘、治夏季痤疮等。所以大家吃西瓜的时候记得把西瓜皮留着，下面来看看西瓜皮的做法～

【清炒西瓜皮】

食材：西瓜皮1/4个、黑木耳5朵、胡萝卜1小段、大蒜1瓣、香菜2棵、盐少许、白糖适量、醋1勺、生抽1勺、食用油适量。

做法：首先把西瓜的果肉挖掉，红色的果肉挖干净了，然后将外面一层绿色的皮削掉，最后把西瓜皮切成细条备用。

提前把黑木耳泡发，泡发后切成丝，胡萝卜切成丝，香菜茎切段，大蒜切碎备用。

锅中烧热油，先下入蒜末煸香，再下入黑木耳和胡萝卜丝翻炒，翻炒大概1分钟左右。

然后下入西瓜皮翻炒，翻炒至断生再下入香菜段，然后加盐、白糖、生抽和醋翻炒，翻炒均匀，入味后就关火，盛出就可以食用了。

西瓜皮外面一层有些苦，所以多削掉一些，留下里面的白瓤就可以了。夏天人们都容易上火，因此吃点西瓜皮可以有效的降降火气。西瓜皮口感脆嫩，味道清甜，这样炒一炒食用，特别开胃。炒西瓜皮的做法你们学会了吗？

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