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所属分类：随笔创作
今天终于把驴打滚的做法发出来了！
驴打滚因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名驴打滚。
驴打滚用糯米做的软软糯糯的，再加上自制的黄豆粉，真的超级香，特别好吃。强烈推荐大家做。
我用的是新良的糯米粉，感觉这个粉吸水性挺大的，所以放的水很多，大家根据自己的粉酌情减量。做好的驴打滚冷冻保存，最好别超过三天，现做现吃最好。
配料
糯米粉150克
凉水230克
100度沸水50克
红豆沙230克
熟黄豆粉150克左右
做 法
糯米粉加凉水搅拌至没有面粉颗粒。放入蒸锅大火蒸15分钟左右。
豆沙放在保鲜膜里擀开。
糯米蒸熟后用筷子搅拌均匀，再加入50克沸水搅拌均匀。
案板上铺上黄豆粉，再把糯米放在上边。可以看下这个糯米是很黏很黏的状态。
糯米上沾上黄豆粉，把糯米摊平，整成长方形。
两边都往中间折。
再旋转90度，擀开。擀成比红豆沙稍微大一点点。
红豆沙铺在上边，多余的可以切掉。底部留一点点地方不要铺红豆沙，没有红豆沙的地方可以喷一点水。
从上至下卷起来，表面再多撒一些黄豆粉就完成了。
切块就可以吃了。吃不完就放到盒子里，放到冰箱冷冻保存。最好不要超过三天。
