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所属分类：随笔创作
荔枝马上就要大批上市了，你吃过荔枝蘸酱油吗，，，无论是黑暗料理，还是常规料理。都被人们关注。荔枝蘸酱油的味道我接受不了，荔枝塞肉还可以的。蒸熟的荔枝没有鲜的口感好。于是今天试做一道脆皮荔枝丸子，真的蛮不错的，酥香爽脆的外皮，清淡的肉香，还带着一丝荔枝的果香。。。。。不妨你也试试。
网上对荔枝塞肉有很大的争议，但是荔枝入菜，在粤菜中常见。我个人认为，做为一个吃货，新的味道，新的创意品尝一下是必须的，建议不要多吃。荔枝吃的过多很容易上火的。
主料；荔枝 瘦肉馅 鸡蛋面包糠
辅料；葱姜 盐 鸡精 生抽 淀粉
做法；
1 肉馅中加入盐 生抽 鸡精葱姜搅拌均匀至上劲。
2 荔枝洗净去皮去核。
3 将荔枝肉擦干水分。
4 把肉馅塞入荔枝中。
5 全部做好放入盘中备用。
6 将塞上肉的荔枝，表面裹上干淀粉。
7 再裹上一层蛋液。
8 表面沾上面包糠。
9 下入5成热的油锅中，炸至微黄。
10 再复炸一次，至金黄，捞出沥油即可。
叨唠；为了更加香酥，丸子要复炸。
