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小时候过年，一大家子十几二十个人围坐两桌，我们一群小孩叽叽喳喳地坐在一起喝饮料，吃得满嘴油。男孩子们都直奔大块肉，而我面对满桌摞了好几层的美食，忽略所有大鱼大肉，最爱木耳炒鸡蛋。满桌美味在我眼里都是灰色的，只有木耳炒鸡蛋才能勾起我的食欲。小时候的口味是个谜，直到我长大后，在学校旁的湘菜馆子吃到荷包蛋木耳炒腊肉，有的店也叫农家一碗香，我一天三顿吃鸡蛋都不腻，才发现，原来小时候的口味一直没变，只是换了一个形式，伴随你长大，跟你一起长成别的样子，千变万化、不离其宗。从小爱吃的菜也许是一种具体的口味、一个具体的食材、一道具体的菜品，是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子……也许是一种抽象的气味、抽象的感觉、抽象的情感，是爸爸的拿手菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的神秘食谱……难以言说，挥之不去，唯有滋味一解愁绪。 它甚至是一种基因密码，造就了人们各种奇葩的口味爱好，这种滋味也是组成你我的一部分，就像你是A 型血，我是O型血；你爱古典，我爱民谣；你爱麻辣刺激，我爱清淡鲜美……如果聚餐，请把我们按口味分类。16年来做过数以千计的家常菜，每一道菜都有一个故事。我们挑了又挑、选了又选，小炒硬菜、面点汤饮、鲜蔬肉禽、甜咸辣鲜，一应俱全，总有你从小爱吃的菜。最难做的部分还有超详细的步骤图，一步一步教会你。这次不再只是个吃货，要亲手还原小时候的味道，与家人一起分享，打开味蕾的记忆，满足从小到大挑剔的胃口。
香辣迷你鱼
食材：小干鱼、盐、蒜米、植物油、香葱末、黑豆豉、生抽、调味鲜、辣椒粉、糖、花椒粉、孜然粉
做法：
1、烧油下入蒜米炒匀，放进葱末，放盐和辣椒粉，关火、放进黑豆豉炒匀；
2、撒上调味鲜，孜然粉，花椒粉，糖炒匀，盛碗里待用；
3、另起锅烧油下入小鱼，炸香酥；
4、倒出多余的油，再将炸好的鱼倒进锅里，不用开火；
5、淋上生抽，醋，倒进炒好的酱汁，炒匀即可。
干炸蘑菇
做法：
1.蘑菇洗净，控干水分。
2.淀粉鸡蛋调成糊，放入辅料搅拌均匀，倒入蘑菇挂糊，静置10分钟左右入味。
3.锅里倒入油，蘑菇一个个放进去小火炸至金黄，捞出。
4.复炸一次更香脆，即可出锅。
青椒鱿鱼丝
食材：鱿鱼、青椒、胡萝卜、生姜、生抽、盐、油
做法：
1、鱿鱼去内脏洗净切丝，青椒、胡萝卜和生姜切细丝；
2、起锅烧热倒油，加入姜丝炒香后，倒入鱿鱼丝翻炒几个来回，调入少许生抽翻炒均匀；
3、倒入青椒和胡萝卜丝快速翻炒至断生，最后调入少许盐炒匀后即可出锅。
荠菜炒年糕
食材：荠菜、年糕、盐、香油、姜
做法：
1、将新鲜荠菜摘洗干净，焯水后过凉水，挤干水分切碎备用；姜切末；
2、年糕块放清水里冲洗一下掰开，然后开水里焯1分钟马上捞出备用；
3、热锅放油，爆香姜末，然后倒入年糕翻炒，出锅前加入荠菜末和一勺盐、1勺香油调味即可。
