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你们有没有吃过岩烧吐司啊？那种咸香的芝士味真是吃过一次就上瘾，今天我们来试试做岩烧蛋糕，看看会不会更好吃。
你需要准备的材料有：低筋面粉45克，清水25克，玉米油25克，鸡蛋2个，白糖10克，白糖30克
我们先来准备一个6寸的戚风，鸡蛋白和鸡蛋黄分离开。鸡蛋白要放在一个无水无油的大盆中，鸡蛋黄加10克白砂糖拌开。
加入清水和玉米油，快速搅拌，表面出现丰富的泡沫就可以停止搅拌。
过筛低筋面粉进去，匀速拌均匀，一直到看不见白色粉末为止。
蛋白分三次加入白砂糖，一直打发到能够拔出坚挺倒钩，把整个盆倒扣都不会流出东西为止。
取差不多一半蛋白霜放进蛋黄糊中拌匀，要用翻拌的手法，这样可以防止蛋白消泡。
拌匀之后倒回剩余蛋白霜里面，也是用翻拌的手法拌匀，再垂直倒入模具。
做戚风不需要刷油和垫油纸，会妨碍蛋糕爬高，成功的戚风糊不会有很多大气泡，也不会具有特别强的流动性。
把烤箱预热到140度，放在中下层烤40分钟，取出来从40厘米的高处抛下。
然后立马倒扣放凉，再徒手脱模，取出戚风备用。
然后我们来准备表面的岩烧芝士，往奶锅中加入两片芝士，淡奶油，玉米油还有白砂糖，转移去炉火上小火加热，使芝士融化即可。
然后离开火炉，搅拌降温，变成这样粘稠的状态。
淋在戚风蛋糕上面，用硅胶铲抹平，送进烤箱中层。180度烤10分钟，烤到边角变得焦黄即可。
岩烧芝士蛋糕完成，浓厚芝士配上柔软的戚风，味道就跟芝士蛋糕是一样的。
不过普通芝士蛋糕是顺滑湿润的口感，而这款岩烧芝士蛋糕口感更柔软，是戚风口感的芝士蛋糕。
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