生产历史

西凤酒，古时候称为秦酒或柳林酒，始于商朝，兴盛于唐宋，至今已有几千年的历史，在这几千年的时间里，有着许多关于西风酒的文化故事，是陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇当地的传统名酒，也是中国四大名酒之一。

而中国古代的白酒起源于北方，杏花村就是白酒的产地，古代诗人杜牧很早以前就用借问酒家何处有，牧童遥指杏花村来称赞杏花村的美酒。

生产工艺

西凤酒原产于陕西凤翔一代，这里属于半干旱、半湿润的温带季风气候,且这里地域辽阔，土肥肥沃，水质甜美.因其独特的地理环境、气候条件和自然环境使这里成为得天独厚酿酒之地，西凤酒选取小麦，大麦和豌豆按比例混合，经过高温发酵而制成。俗话说酒越存越香，西凤酒需要存储三年以上的时间，之后再勾兑。

汾酒是清香型白酒的代表，选用晋中平原的高粱为原料，用豌豆、大麦制成发酵剂，再加入杏花村得天独厚的古井泉水，采用清蒸二次清的酿造工艺，生产出来的酒酒液清澈透明。

西凤酒具有清而不淡、浓而不艳、香味与浓郁香气相结合、酸甜苦辣香和谐结合的独特风格特征，西凤酒的酒质，口感在凤翔一代受到广大消费者的高度评价。

汾酒酒液清澈透明，酒体清香馥郁，沁人心脾。如果你品尝一口并不会感觉到辣口，反而使人心旷神怡。

从客观数据上来说，汾酒比西凤酒的市场占有率更高，市场规模也更大。但是具体要说这两款酒哪一款更好，也是仁者见仁，智者见智，就像萝卜青菜各有所爱，同时也和与你一起喝酒的人有关。各位读者可以根据自己的饮酒习惯做出正确的判断。

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