石锅拌饭做法(正宗的石锅拌饭怎么做)

石锅拌饭是韩国最著名的主食，以全州风味最为正宗。米饭软糯、锅巴焦脆喷香，混合各式蔬菜和拌饭酱，吃起来非常满足。今天由韩国欧巴Ted教大家从配菜处理，到酱汁制作，轻松做出甜辣浓醇的全州石锅拌饭！

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料

拌饭食材：黄豆芽 80克胡萝卜 50克西葫芦 50克菠菜 60克香菇 60克绿豆凉粉 80克红甜椒 50克黄瓜 60克鸡蛋 1个拌饭酱：辣椒酱 200克牛肉末 200克核桃 15克松子 15克蜂蜜 20克色拉油 10克水 30克香油 10克其他：米饭 180克熟白芝麻 少许小葱 少许蒜泥 少许盐 适量白砂糖 适量

做法步骤

1、首先处理处理拌饭食材：沸水加盐，放豆芽煮20分钟，挤干水分，加盐、蒜泥、香油搅拌，豆芽汤加蒜泥、香油煮开；菠菜、绿豆凉粉也同样处理。西葫芦片、香菇片、甜椒丝，分别过油炒熟，加盐调味；胡萝卜丝、黄瓜片加盐腌制，挤干水分，过油炒熟；

2、接着炒拌饭酱：锅内放油，放入牛肉末、松子、核桃碎翻炒，加韩式辣酱、水、蜂蜜和香油搅拌到浓稠；

3、最后制作拌饭成品：石锅内刷上香油，放入米饭，将各种食材叠放在米饭上，在中间打一个生鸡蛋黄，撒松子。石锅加热至温热，再过2分钟关火。

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