- A+
所属分类：随笔创作
今天小编给大家介绍介绍，买羊肉的时，专挑这3个部位，羊肉铺老板：不是大厨就是同行！
1、羊脖
这个部位因为肉比价少，所以一直是比较不受欢迎的，所以如果直奔着羊脖肉的人不是大厨就是同行了，虽然羊脖肉少，但是它是很适合用来炖汤的，因为它肉虽少，但是胜在鲜嫩，口感也很好，加上价格比较便宜，所以想要炖汤的话，买羊脖肉是最划算的。而且上面还有很多经络和粘牙的角质，骨头里面还有一段精髓，啃起来特别有味道，会买羊脖肉的一般都是内行人！
2、羊肋排
第二个地方是羊肋排，老板说，因为羊肋排肉特别适合做硬菜，也能上排面，过年的时候用它来招待客人再好不过了，所以临近过年，这个部位的肉卖的特别好，经常刚开店铺门没多久，羊肋排的肉就被抢光了，想买的话尽量要早一点！羊肋排这个部位受欢迎不仅是因为它能做硬菜，还因为这个部位的肉做法多样，能炖能煎能烤能炒，怎么样都好吃，而且肥瘦相间，口感油而不腻、质地松软，烤出来的羊肋排，油从肉里渗透出来，看着就让人垂涎欲滴！
3、羊蝎子
最后一个部位是羊蝎子，相信大家都听说过羊蝎子火锅吧，很多人都会在冬天的时候，去吃一次羊蝎子火锅，感觉吃一次火锅，冬天的寒冷全部都会被赶跑了，想想就特别的美味。羊蝎子就是羊的脊骨，所以是一节节的，和蝎子的尾巴很像，所以被叫做羊蝎子。虽然它的肉比羊脖还少，但是肉质岁特别鲜嫩，所以用它来煮火锅，涮白菜、白萝卜、肉片等火锅料，真是一绝。因为肉比较少，所以买羊蝎子的人也比较少，会买羊蝎子一般都是同行或者时候大厨，因为都是内行人！
买羊肉时，专挑上面这3个部位，羊肉铺老板搜直呼：不是大厨就是同行！
如果想在家里炖汤或者自己弄火锅吃的话，上面3个部位的羊肉都是很不错的选择呢！
