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一瓶葡萄酒开了几天喝不完，
眼看口感和香气在一天天流失，怎么办？
做道菜用了它！酒可佐餐，也可做餐。
下面我们来看看五道不太复杂，
不太严肃的葡萄酒食谱吧！
红酒意面
1、汤锅内添加水和红酒，大火加热，加粗盐，盖锅烧开。
2、下意面，搅拌防止粘在一起。
3、同时黄油和橄榄油入煎锅，小火慢慢融化黄油。
4、剥蒜切片入煎锅，少许辣椒，低温防止糊锅。
5、加1/2杯的红葡萄酒和一大勺汤锅内的面汤到煎锅，加热至沸腾。
6、待面条煮至有嚼劲未熟烂之时，盛起入煎锅，加西芹。
7、颠晃锅身直至液体被吸收。
8、盛出装盘，香喷喷的红酒意面就做好啦~
红酒炖鸡
1、于大锅中加入奶油与1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿，至鸡肉呈现金褐色时从锅中取出。
2、将洋葱及培根放置于锅中油炸约5分钟。
3、将鸡肉放回锅中，并把捣碎的大蒜放于锅中，同时加入适量的胡椒和盐。
4、加入月桂叶并倒入红酒和鸡高汤，盖上锅盖闷煮约30分钟。
5、再加入蘑菇，盖回锅盖另闷煮约15分钟直到鸡肉完全煮熟。
6、将鸡肉、洋葱和蘑菇由锅中取出，排放于餐盘中。
7、另外将1大匙的沙拉油和1大匙面粉混合后，放置于锅中煮沸约5分钟直到酱料成浓稠状。
8、最后，在食用前将酱料淋在鸡肉上即可。
红酒炖梨
1、4只梨洗净削皮（梨皮留着不要扔），对半切开后用勺子挖去果核备用。
2、炖锅中放入4片橙片、2片新鲜橙皮、2片新鲜柠檬皮、4个切成片的草莓、2根肉桂、2颗八角、2个迷迭香、3片香叶、梨皮、切好的梨。
3、倒入800ml红酒，20g冰糖，大火煮开后，转小火炖煮30分钟至梨上色。
4、炖好后将梨盛出，摆盘后浇上热红酒即可。剩余的红酒与梨可放罐子里密封冷藏。
葡萄酒冬瓜球
1、 在红酒中加入冰糖，把冰糖煮融化后，晾凉备用。喜欢微酸口味的可以加四分之一个柠檬的柠檬汁。
2、用专门挖球的小勺取冬瓜球，没有这样的小勺子可以切块，或者切条。
3、把瓜球放到开水里煮2分钟，断生后捞出，再放入凉水中过凉冷却。
4、在冬瓜球里加入红酒糖汁，盖上盖子，放到冰箱里冷藏六小时左右，就可以享用了。
红酒葡萄干面包
1、葡萄干洗净，控干水分，放入碗中用200克红酒泡2个小时左右，时间越长越好
2、泡好后，葡萄干控干水分，红酒留用，加水合计共260克备用
3、高粉400克、糖60克、盐3克、红酒加水260克、酵母6克放入厨师机中，面团揉至扩展阶段
4、加入黄油，面团揉到完全阶段
5、放入盆中，温度地方发酵至面团2倍大
6、分2份，排气，醒15分钟
7、面团擀成长方形，面团的半面铺上葡萄干，然后对折面团，用叉子把面包边缘压紧，在面团表面扎眼
8、进行最后发酵，大约45分钟后，刷上蛋液
9、入烤箱，170度，烤25分钟，出炉即可食用~
用红酒其实可以做很多菜肴，因为红酒它不仅可以去除肉类的腥味儿，还自带有水果的一种香甜，是一种很好的做菜佐料。
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它们果香浓郁，柔顺易饮，适合各种DIY美食，价格合适，性价比超高！
现在家里如果有一瓶开封的葡萄酒，不妨自己上手试一试吧！
