做饺子皮时，只加水和面还不够，多加这一样，饺子皮更筋道不易破

包饺子是北方人的拿手活，哪一个北方的大妈不会包饺子，毕竟北方人逢年过节都吃饺子，饺子是他们的主食之一。以前人们富裕了才吃得起饺子，饺子馅里加点肉就很奢侈了，现在饺子馅全是猪肉，吃多了都有点腻。饺子好不好吃，饺子馅很重要，饺子皮也很关键。

最近闲着没事，动手包起来饺子，因为买不到饺子皮，所以饺子皮也是自己擀的。原来因为调饺子馅最难，其实擀饺子皮才是最难的，做出来的饺子皮比较厚，吃着口感不好。身为南方人，让我擀饺子皮确实有点为难，不过做出来样子不差，就是口感差了点，还容易破皮。

做饺子皮，就和做馒头的差不多，第一步都是和面和揉面。不够做饺子皮时，只加水和面还不够，多加这一样，饺子皮更筋道不易破。

外面买的饺子皮都是机器加工，薄厚均匀，形状规则，而且比较筋道，不易破，不容易露馅。外面买的饺子皮不知道加了什么添加剂，但是我们自己包饺子皮的时候，和面时可以打入一个鸡蛋，这样擀的饺子皮会更加筋道。下面教大家擀饺子皮，具体的做法如下，一起来看看吧～

【擀饺子皮】

食材：高筋面粉300g、鸡蛋1个、盐少许。

做法：第一步，首先饺子皮要用高筋面粉，高筋面粉最筋道了。然后把面粉放盆中，再加少许盐拌匀，然后打入一个鸡蛋搅拌均匀。接着准备一些温水倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。揉面团要有耐心，揉到不粘盆不粘手，表面光滑即可。

第二步，揉好的面团盖上保鲜膜，放着静置30分钟。等待的过程可以做饺子馅，等待30分钟后，把面团取出，案板上撒些干面粉，面团不用揉，直接搓成长条，再切成小剂子。切口粘些干面粉，然后用手压扁，再用擀面杖擀薄，擀成中间厚边缘薄的饺子皮即可。

以后在家里包饺子，饺子皮就不用买了，面粉和面团，然后擀成饺子皮，简单方便，不费事。给孩子包饺子的时候，我们还可以添加蔬菜汁，做成绿色饺子、红色饺子等等五颜六色的饺子，孩子看着喜欢，营养更丰富。