菜花是生活中非常常见的蔬菜之一，随着科技的发达，还培育出了西兰花，也就是人们经常说的绿色菜花。跟菜花相比，西兰花的营养价值更高，但价格也会贵一定。
吃惯了菜花的味道，还不习惯吃西兰花。如果你不喜欢吃也没有必要强求自己，可以从其他的蔬菜水果中摄取，也是对身体健康有好处的。对于天天吃菜花的人，就要吃对菜花了。
有很多人天天吃菜花，也一直都吃错了。尤其是在炒菜花之前要不要焯水这个问题，就需要大家注意。
有的人说炒菜花怎么炒菜花都不容易熟，在炒菜花的整个过程中，不光是浪费时间还影响菜花的口感。如果你经常出现这种现象，就不妨用焯水的方式。
把水烧开之后，放入洗好的菜花。把焯好的菜花进行翻炒，不仅炒菜花的时间少，最后的味道也不会太差。另外，在炒菜花之前焯菜花还有一个好处。
因为菜花的结构是凹凹凸凸的，清洗的时候很难清洗干净，焯水通过高温的处理，不仅会把菜花上面残留的脏东西祛除下去，还可以减少菜花的烹饪时间。
这样的菜花吃起来营养也不差，菜花里面含有膳食纤维、维生素A、蛋白质、维生素C、胡萝卜素、硒、铁、镁等营养成分。并且，菜花还属于十字花科类的蔬菜。
在相关的研究上还发现，经常吃十字花科的蔬菜，具有增强机体免疫力、抗癌的好处。在抗癌方面还需要进一步的研究，平时吃点是可以的。
从最新版《中国居民膳食指南》推荐的食用蔬菜量，每天每人吃300g~500g的蔬菜是很好的选择，在这里就可以选择多种类的蔬菜，而菜花就可以当作你每日食谱中的一员，每天吃够13种左右的食物，就可以让机体摄入多种营养。
如果你吃的是西兰花，它最好的做法是直接隔水蒸着吃，这样可以成分的保留西兰花中的营养成分，对身体健康是最有好处的。对于菜花也可以这样做，蒸着吃，或者是把焯好的菜花，凉拌着吃也都是很好的选择。