包粽子的叶子叫什么?

知新问答网作者江湖小虾米2020-04-27 精选提问 阅读

包粽子的叶子叫什么?端午节将至,又到了家家包粽子的时候了。面对着Q弹香醇的糯米,我们究竟要为其搭配什么叶子,才能做出清香宜人的粽子呢?今天我们来认识13种可用来包粽子的叶子。

包粽子的叶子叫什么

1. 箬竹叶

禾本科箬竹属植物,同属植物中有好几种均可以充当粽叶这一角色,但是禾本科植物分类难度略高,常用的多为阔叶箬竹,南方大部分地方的竹叶粽就是用它做的,做出来的粽子碧绿饱宝,清香宜人。

2. 芦苇叶

禾本科芦苇属植物,叶子比箬竹叶窄一些,南北通用,所出来的粽子通常是圆锥形。

3. 毛竹笋壳

竹笋大家都吃过,但你知道笋壳也可以包粽子吗?这种不同于我们常在街上看到的竹筒粽子,四川、浙江、湖南一带使用的比较多,以规整的四面体形常见。包粽子的笋壳来源于多种种子,毛竹可能是最为常见的,用之前需要反复清洗,除掉毛刺,吃完粽子后不要扔掉,洗洗来年还能接着用。

4. 柊(zhong)叶

竹芋科的柊叶在两广一带南方人民的生活中用的比较多,也是叶大厚实的类型。著名的肇庆蒸粽便是用它做的。而且“柊”字和“粽”字发音相近,除四面体形外还有圆柱形。

5. 粽叶芦

从名字就可以知道,这种名为粽叶芦的植物就是为了包粽子而生的,这种禾本科的高大草本在南方地区极为常见,土地作贫瘠的阳坡上经常能见到,古人深谙此草包粽子是极好的材料,且取材方便,便将其取名粽叶了。

6. 荷叶

荷叶用来包食物在我国历史可谓悠久,除了粽子,基本上什么能可以包,相当于古代人民的塑料袋。另外,荷叶糯米鸡,不就是超级大的粽子吗?

7. 芭蕉叶

芭蕉叶在西南和华南地区用的比较多,宽大的叶子切割后作为包装材料也很常见。包出来的粽子多为炸药包形状。

8. 玉米叶

禾本科的玉米叶也是十分宽大,所以包粽子也是毫无压力。但是,平时用来包裹食物的貌似更多是玉米棒子的苞叶,或许是取材更为方便吧。

现在,我们再来看一些不常用的粽叶。

9. 槲树叶

壳斗科植物槲树,大乔木,叶子也比较大,虽然外观不规则,但包粽子还是妥妥的,以山东、山西和陕北较为常见。

10. 美人蕉叶

此处应有美人蕉叶做的粽子,然而并没有,说明很少人用,猜测是叶子不结实。美人蕉Canna spp.美人蕉科的美人蕉也有大叶子,只是平行脉方向容易撕开,不是太结实。

11. 露兜树叶

露兜树科的露兜树其实有很多种类,不过它们都有长而结实的叶片。广东、海南一带的人民有使用。包出来的粽子体量超大。

12. 椰子树叶

椰子树大家都很熟悉,但是用椰子树的叶子来包粽子可能大多数人都没听说过吧?海南及东南亚人民用得比较多。

13. 砂仁叶

姜科的砂仁看上去与生姜差不多,但其实是比较高大的姜科植物,叶片包粽子有独特的姜科植物的清香。