随着生活条件的不断提高，不少人在吃方面的讲究也越来越多，比如说鸡蛋，很多人追求吃土鸡蛋。那么，什么样的鸡蛋是土鸡蛋呢？是不是个头小一点的鸡蛋就是土鸡蛋呢？今天就让我来给大家科普一下吧！
首先，我们要弄清楚什么是土鸡蛋？市面上出售的鸡蛋，大部分是规模养殖户生产的鸡蛋，俗称洋鸡蛋，而土鸡蛋只是很少的一部分。土鸡蛋是指农民在自然环境中散养的鸡生的蛋。在农村，农民都喜欢养上十几只鸡，一般都是散养，不会进行圈养。这样的鸡一般的食物就是谷物、玉米、小麦等，不会吃市面上的饲料。所以土鸡的生长也要慢一些，生蛋也要相对少一些，主要靠自然生产，不存在靠其他的技术催蛋的情况。所以，土鸡蛋的口味要比人工规模化养殖的鸡下的蛋要好。
对分辨土鸡蛋存在以下几种误区：
一、个头小的就是土鸡蛋。有的人去市场上买土鸡蛋，认为个体小的就是土鸡蛋，但是真的是这样吗？其实不然，很多土鸡蛋也是和正常鸡蛋一样大的，有些还有双黄蛋。所以，单凭大小来分辨土鸡蛋是不行的。
二、不干净的就是土鸡蛋。有的人认为土鸡蛋是农民养的，不会很讲究，鸡蛋上会粘有一些鸡屎、鸡毛或者鸡生蛋时留下的血迹。这是不准确的。其实带血迹的鸡蛋，只有初次生蛋的时候才会有，长期生蛋的鸡是不会有的。另外，鸡生蛋的地方，农民都会用稻草等东西，给它做个窝，便于鸡在固定的地方生蛋。别看鸡喜欢随地大小便，但是对于自己下蛋的地方，还是比较干净的，不会有鸡屎一类的东西。
那么，如何去分辨呢？
首先，土鸡蛋的蛋壳不是很光滑。当我们购买土鸡蛋的时候，因为土鸡所吃的食物比较粗糙，含钙比较高，所以蛋壳没有市面上的洋鸡蛋那么光滑，手摸上去有颗粒感。
其次，土鸡蛋的蛋黄更黄，是一种黄中带红的颜色。当我们买到土鸡蛋之后，回家打开，会发现土鸡蛋的蛋黄颜色更深一些，而洋鸡蛋的蛋黄颜色偏淡，是一种淡淡的黄色。很多养殖户为了标榜自己家的鸡蛋是土鸡蛋，也在这方面下功夫，通过喂食一些特殊的饲料，将鸡蛋的蛋黄颜色加深，但是还是很难达到土鸡蛋的蛋黄颜色。
第三，土鸡蛋的蛋黄、蛋清更加浓稠。有生活经验的人都知道，洋鸡蛋打开后，是比较稀，只要蛋壳一破，里面的蛋清、蛋黄就很快滑出来了。但是土鸡蛋却不一样，它的粘稠性更强，不会自然滑落出来。另外，将蛋清、蛋黄放在碗里，搅拌的时候，会出现有一点蛋黄粘在筷子上的现象，这就是蛋黄比较粘的缘故。
第四，口感上有区别，土鸡蛋的蛋黄吃起来更干一些。我们吃鸡蛋有方式很多，归纳起来，一种是连壳一起煮，然后剥壳后吃，或者是煮荷包蛋。其实这种吃法，吃土鸡蛋的时候，蛋黄更干一些，而洋鸡蛋吃起来没有这种现象。另外一种吃法是将鸡蛋打破后直接放在油里面煎着吃，或者将蛋黄、蛋清搅拌后油炸，这种方法吃起来，鸡蛋更有嚼头。还有一种比较普遍的方法，就是蒸鸡蛋羹，土鸡蛋蒸出来的鸡蛋羹，成型更好，用勺子舀起来，不会破，成块状；而洋鸡蛋却很容易散掉，蒸出来的两种鸡蛋，土鸡蛋更有弹性。
好了，今天对于土鸡蛋的辨别方法就给大家介绍到这里了，另外我还会利用视频，给大家做个比较，希望更够帮到大家卖到真正的土鸡蛋。不知道大家还有没有辨别土鸡蛋与洋鸡蛋更好的方法，请在评论区留言，给大家的生活提供更好的参考。