虽然我们现在的生活水平提高了,但还是有很多老一辈的人,勤俭节约习惯了,不能浪费粮食。一般吃剩的菜饭都舍不得扔,放到冰箱里隔天再继续吃。
其实剩下的饭菜里并没有什么营养,而且很多隔夜菜里还会产生亚硝酸盐等致癌物质,长期食用会影响身体健康,当胃里摄入大量亚硝盐酸,会跟蛋白质反应产生一种具有致癌物的亚硝胺,容易患有胃癌的风险。尤其是下面这4种隔夜菜,千万不要再吃了。
隔夜的绿叶青菜
多吃青菜可以补充身体所需的维生素,但有些绿叶菜不适合隔夜吃,因为隔夜的绿叶菜特别容易含亚硝酸盐,亚硝酸盐是致癌物质,为了减少致癌物质的摄入,绿叶菜隔夜了就不要吃了。
隔夜的豆制品
经常做饭的应该知道,豆制品这种东西非常容易变质,因为它含水分较多,富含蛋白质营养成分,比较容易滋生细菌发生变质,所以这类食物也尽量不要隔夜。
隔夜的汤
隔夜的汤放置的时间过长受到二次污染,滋生大量的细菌,还容易导致蛋白溶解,还有存放在铁锅或者铝锅会发生反应,产生有害物质,二次加热也无法缓解隔夜汤对于人体的损伤。
隔夜的海鲜
有很多的海鲜本身就含有大量细菌,而且储存不当还会导致变质,食用的话会给肝脏造成负担和压力,所以不要隔夜食用,购买的时候选择新鲜的,现买现吃也放心。
为了保护好我们的身体健康,平时要尽量避免食用以上4种隔夜菜。今天给大家推荐2道适合春天吃的护肝菜。
推荐食谱:蚝油生菜
今天买了一斤生菜,先把根部切掉,把生菜的叶子清洗干净,控水备用。
切点蒜末放入碗中,准备一个小碗,加入一大勺蚝油,两勺生抽,一点胡椒粉增香,一勺淀粉,半碗清水,用勺子搅拌均匀备用。
锅中水开,加入一勺食盐,一勺油,搅拌均匀,把生菜放入锅中焯水,把生菜烫成六分熟就可以了。
起锅加入食用油,油热放入蒜末炒出蒜香味,倒入料汁,把料汁煮浓稠,淋在生菜上面,蚝油生菜就做好了,生菜颜色翠绿,鲜香浓郁,特别的清脆好吃,喜欢的话就收藏起来试一下吧!
推荐食谱:菠菜鸡蛋卷
准备一把菠菜,剪去根部,把菠菜清洗一下,切成长段,准备一根胡萝卜去皮,用擦丝器擦成丝,放入盘子里。
小碗里打入两颗鸡蛋,加入几滴白醋,把鸡蛋搅匀,锅中烧水,把胡萝卜丝焯烫一下,大约焯烫一分钟左右,捞出来,放入大碗里,把菠菜也焯烫一下,去除菠菜中的草酸,焯烫30秒钟左右捞出来控水,与胡萝卜丝放入一起。
把鸡蛋液淋入进去,加入一点食盐,用筷子搅拌均匀,准备一个玻璃容器,用小刷子在大碗里面刷上一层食用油,把食材倒进去,用勺子整理平整,轻轻的按压一下,盖上一层保鲜膜,以防蒸汽进入。
放入蒸锅里,大火蒸十分钟,调一个料汁,碗中放入蒜末,葱花,一勺白芝麻,一勺辣椒面,淋上热油,激发出香味,加入半勺食盐,一勺生抽、酱油,用勺子搅拌一下,料汁就调好了。
菠菜蒸好了,放在案板上,切成自己喜欢的小块,摆放在盘子里面,一道菠菜鸡蛋卷就做好了,菠菜鲜嫩爽滑,好吃营养又美味,蘸着料汁吃更香,里面的食材也是很丰富,喜欢吃的朋友就收藏起来试一试。
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