虽然我们现在的生活水平提高了，但还是有很多老一辈的人，勤俭节约习惯了，不能浪费粮食。一般吃剩的菜饭都舍不得扔，放到冰箱里隔天再继续吃。
其实剩下的饭菜里并没有什么营养，而且很多隔夜菜里还会产生亚硝酸盐等致癌物质，长期食用会影响身体健康，当胃里摄入大量亚硝盐酸，会跟蛋白质反应产生一种具有致癌物的亚硝胺，容易患有胃癌的风险。尤其是下面这4种隔夜菜，千万不要再吃了。
隔夜的绿叶青菜
多吃青菜可以补充身体所需的维生素，但有些绿叶菜不适合隔夜吃，因为隔夜的绿叶菜特别容易含亚硝酸盐，亚硝酸盐是致癌物质，为了减少致癌物质的摄入，绿叶菜隔夜了就不要吃了。
隔夜的豆制品
经常做饭的应该知道，豆制品这种东西非常容易变质，因为它含水分较多，富含蛋白质营养成分，比较容易滋生细菌发生变质，所以这类食物也尽量不要隔夜。
隔夜的汤
隔夜的汤放置的时间过长受到二次污染，滋生大量的细菌，还容易导致蛋白溶解，还有存放在铁锅或者铝锅会发生反应，产生有害物质，二次加热也无法缓解隔夜汤对于人体的损伤。
隔夜的海鲜
有很多的海鲜本身就含有大量细菌，而且储存不当还会导致变质，食用的话会给肝脏造成负担和压力，所以不要隔夜食用，购买的时候选择新鲜的，现买现吃也放心。
为了保护好我们的身体健康，平时要尽量避免食用以上4种隔夜菜。今天给大家推荐2道适合春天吃的护肝菜。
推荐食谱：蚝油生菜
今天买了一斤生菜，先把根部切掉，把生菜的叶子清洗干净，控水备用。
切点蒜末放入碗中，准备一个小碗，加入一大勺蚝油，两勺生抽，一点胡椒粉增香，一勺淀粉，半碗清水，用勺子搅拌均匀备用。
锅中水开，加入一勺食盐，一勺油，搅拌均匀，把生菜放入锅中焯水，把生菜烫成六分熟就可以了。
起锅加入食用油，油热放入蒜末炒出蒜香味，倒入料汁，把料汁煮浓稠，淋在生菜上面，蚝油生菜就做好了，生菜颜色翠绿，鲜香浓郁，特别的清脆好吃，喜欢的话就收藏起来试一下吧！
推荐食谱：菠菜鸡蛋卷
准备一把菠菜，剪去根部，把菠菜清洗一下，切成长段，准备一根胡萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放入盘子里。
小碗里打入两颗鸡蛋，加入几滴白醋，把鸡蛋搅匀，锅中烧水，把胡萝卜丝焯烫一下，大约焯烫一分钟左右，捞出来，放入大碗里，把菠菜也焯烫一下，去除菠菜中的草酸，焯烫30秒钟左右捞出来控水，与胡萝卜丝放入一起。
把鸡蛋液淋入进去，加入一点食盐，用筷子搅拌均匀，准备一个玻璃容器，用小刷子在大碗里面刷上一层食用油，把食材倒进去，用勺子整理平整，轻轻的按压一下，盖上一层保鲜膜，以防蒸汽进入。
放入蒸锅里，大火蒸十分钟，调一个料汁，碗中放入蒜末，葱花，一勺白芝麻，一勺辣椒面，淋上热油，激发出香味，加入半勺食盐，一勺生抽、酱油，用勺子搅拌一下，料汁就调好了。
菠菜蒸好了，放在案板上，切成自己喜欢的小块，摆放在盘子里面，一道菠菜鸡蛋卷就做好了，菠菜鲜嫩爽滑，好吃营养又美味，蘸着料汁吃更香，里面的食材也是很丰富，喜欢吃的朋友就收藏起来试一试。
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