假期后面几天越来越冷了，微微有了初冬的赶脚，寒露一过，下个节气就是霜降了，距离下雪的日子也越来越近了，裹紧我的小外套准备要堆雪人啦~
小时候每到冬天，最期盼的就是走街串巷卖糖葫芦的老爷爷赶紧来，香甜的糖浆裹着酸酸的山楂，两种味道混合在一起真的是太诱人～
长大之后，发现了一种糖和山楂混合起来更好吃的美食：山楂糖雪球。前几天看到义凯庄园的山楂熟了，摘了一些要回家做个山楂糖雪球，晚上窝在沙发追剧，一边吃糖雪球，超有冬天的feel！
准备材料：
山楂400克、白糖200克、清水110克、白醋4克。
先把山楂清洗干净，用厨房纸擦干水分，锅里放入白糖和清水，开小火煮至融化，煮到中间冒大泡，周围冒小细泡，糖浆有微微泛黄的迹象，倒入白醋搅拌均匀，关火冷却1分钟左右，倒入山楂不停的翻拌，直至起沙。
随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显，炒好的山楂糖雪球周围裹上了满满的糖霜，就代表山楂糖雪球大功告成啦！
很多小伙伴觉得做山楂糖雪球太费锅，不好清洗，其实用热水浸泡一下就很容易清洗干净的啦~
被糖霜包裹的山楂，仿若被皑皑的白雪覆盖着，咬一口酸酸甜甜，入口即化。天气冷一点做不容易化，那独特的风味和口感可以保存得更久，想得紧了就拿一颗解馋，小伙伴们也赶紧尝试一下吧~