导语：一到了冬天，很多人都开始制作腊肉了。很多人在做腊肉时候都习惯性的多撒盐，以为食用盐放多了，肉就不容易坏掉，所以常常都会忽略了这种调味料。

导致腌制出来的腊肉容易长霉，长霉的腊肉就不能再吃。今天呢，小编就来教给大家一个生活的小妙招。腌制腊肉时，只放盐就错了！多放一点它，腊肉不长霉，放一年不坏！

那就是生抽了，用生抽进行提色，腊肉的色泽会更加鲜亮。虽然风干之后的腊肉外观看起来黑不溜秋的，让人觉得没食欲，但是洗过之后把它切成片儿，咸香的味道沁人心脾。今天给大家带来的美食的做法，来看看吧！

时蔬腊肉焖饭

By 飘零星

配料：

腊肉 200克、胡萝卜 1根、香菇 5朵、大米 1杯、糯米 1杯、花生油 1勺、精盐 1小勺、姜 1块、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺

步骤1.胡萝卜、香菇洗净沥干

步骤2.腊肉解冻后放入温水中浸泡

步骤3.大米、糯米各一杯洗净

步骤4.用清水浸泡30分钟

步骤5.香菇、胡萝卜分别切丁

步骤6.腊肉肥瘦肉分开切成小粒

步骤7.炒锅里放少许油润锅，放入几片生姜爆香

步骤8.倒入肥肉粒

步骤9.煸炒出油

步骤10.再加入瘦肉粒煸炒

步骤11.放入胡萝卜和香菇

步骤12.加入料酒去腥

步骤13.加入生抽调味

步骤14.加入老抽调色

步骤15.根据口味放入适量盐

步骤16.浸泡后的米和炒好的配菜全部倒入电饭煲中，加入清水，水量和平时煮饭的量一样

步骤17.将食材拌匀

步骤18.电饭锅接通电源，选择煲仔饭程序

步骤19.程序结束之后拌匀就可以吃啦

烹饪小贴士：

挑选腊肉应做好四看一闻：

1、看产品标志，看产品包装上是否贴有QS（食品安全认证）标志。

2、看生产日期，选择近期产品。

3、看外观，应选择表面干爽的产品，表面潮湿的容易有细菌繁殖，质量好的腊肉色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，变质的腊肉色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。

4、看弹性，质量好的腊肉肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。

5、闻气味，新鲜腊肉有香味，变质肉有酸败腐臭异味。

大家喜欢吃这个吗？

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